特別なメスの飛騨牛
「山勇牛」
「本当に美味しいお肉を安心して
食べてもらいたい。」
その思いから『山勇牛ブランド』が
誕生しました。
飛騨の豊かな大自然の中、
自社牧場だけで育てられた牛たち。
A4・A5ランクのみを、
30日以上長期熟成してから
皆様の元へお届けします。
芸術品のような飛騨牛を
お楽しみください。
山勇牛は、ウェットエイジングという方式で熟成。さらに旨味が凝縮され、柔らかくて濃厚な味が楽しめるようになります。
特別な飛騨牛が生まれる
数河高原の大自然
山勇牧場は、標高1,000mを越える場所にあります。静かで空気が澄んだこの地で、牛たちはのびのびと育ちます。
山勇牛のうまみを引き出す
やわらかい湧き水
飛騨数河の名水は少し甘みを感じる柔らかい軟水。山勇牧場では牛たちが飲む水にもこだわり、育てています。
安心してお肉を食べてもらうために
ずっと山勇牧場で育てました
繁殖から出荷まで
約４年の一貫生産
山勇牧場では、繁殖から肉牛として出荷するまでの全てを自社牧場で行います。実はこの一貫生産、全国でも稀なことなんです。
牛の血統を自分たちで管理し、生まれてからも同じ環境で飼育することで、牛たちのストレスは減り、とてものびのびと育ちます。
自社牧場のある飛騨古川では
直営レストランの営業も。
飛騨牛レストラン
山勇牛一貫
シェフの調理で山勇牛をお楽しみいただけます。ステーキはもちろん、ビーフシチューや、すき焼きなど、様々なメニューがございます
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32,400円0P
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32,400円0P
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21,600円0P
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21,600円0P
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21,600円0P
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16,200円0P
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16,200円0P
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16,200円0P
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10,800円0P
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10,800円0P
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7,890円0P
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