[12月29日・30日お届け 日時配達指定不可]京都 しょうざん 和風おせち料理「千寿閣」与段重<冷凍>

京都 しょうざんの料亭「千寿閣」監修の豪華絢爛おせち料理。ロブスター・あわび・花咲ガニ・大ぶりな海老など与段重の全てに目を引く豪華な料理を配し、おせちの定番や魚介類、肉類、煮物などバランス良く67種の料理を盛り込んだ充実の内容です。ご家族や親戚の集まられる食卓に華やかさと豪華さを演出します。

[一の重]
大ぶりのロブスターの周りにきんとん、数の子、黒豆などおせちの定番と、白味噌に漬けることで旨味が凝縮してコクが加わった甘鯛の西京焼きと、皮目の香ばしい黄金カレイ柚庵焼の焼魚二種、上質な牛もも肉を使ったローストビーフなど17品目を盛り付けました。

黄金カレイ柚庵焼 4、味付数の子 4、焼帆立 4、甘鯛西京焼 4、田作り煮 20g、金柑百合根市松 1、梅百合根 2、いくら醤油漬 10g、紅白なます 30g、金箔黒豆煮 90g、ボイルロブスター 1、金柑甘露煮 2、栗甘露煮 2、渋皮栗甘露煮 2、きんとん 100g、ブラックオリーブ 2、ローストビーフ 4
[二の重]
紅白蒲鉾や伊達巻という定番に加えて中央の大ぶりな鮑二個が目を引きます。他に蓮根の梅肉和えや軟骨入りの鶏つくね焼など食感の楽しめる料理など16品目入りです。

紅白市松かまぼこ 4、くるみ甘露煮 20g 、塩トマト甘納豆 2、れんこん梅肉和え 45g、伊達巻 4、あわび煮海藻添え 2、笹巾着よもぎ餅 4、味付花こんにゃく 2、軟骨入り鶏つくねの照焼 4、小松菜と揚げの煮物 30g、市田柿 4、若桃甘露煮 3、帆立明太和え 40g、ふぐ刺し昆布 35g、松風 3、紅白花餅 2
[三の重]
中央に盛り付けた花咲蟹の甲羅盛りが目を引きます。両脇の、紅鮭をいかのすり身で梅の花をかたどって巻いた「小川巻」と海老を大根と人参、昆布を使って紅白に巻いた「海老紅白結び」など、手の込んだ見た目にも彩り豊かな20品を盛込みました。

さつま芋レモン煮 4、梅麩含め煮 2、まぐろ角煮 60g、いか黄金和え 35g、菜の花にしん和え 35g 、蓮の芽梅酢漬 10、海老紅白結び 4、かぶら甘酢漬 30g、松前漬 30g、味付バイ貝 4、花咲蟹の甲羅盛り 1、磯わかめ 60g、梅小川 4、竹の子木の芽和え 30g、こはだレモン酢漬 35g、くわい梅和え 40g、万願寺唐辛子と焼京揚の生姜醤油和え 40g、牛肉と筍のしぐれ煮 35g、湯葉三色巻 2、一口昆布巻 3
[与の重]
Lサイズの海老5尾を中心に、卵の黄身が鮮やかな蛤の袱紗焼き、ぶりの南蛮漬などの海鮮、に加えて合鴨のスモーク、鶏野菜巻、豚の角煮など、肉類も充実した14品です。
合鴨スモーク 4、杏子煮 1、豚角煮 4、鶏野菜巻 4、九条葱入り玉子焼 4、笹くず抹茶 4、蛤袱紗焼 4、海老の旨煮 5、味付焼筍 4、人参ねじり梅含め煮 2、椎茸旨煮 4、柚子皮 2、ぶり南蛮漬 80g、ポークパストラミ 4