「山勇牛一貫」 山勇牛〈熟成飛騨牛〉肩ロース又はリブロースステ-キ

鞍下(クラシタ)とも呼ばれ、複数の筋肉で構成されており、異なる味の違いが重なり合い奥深い味わいのある部位。 ステーキとしても肩ロースは有名で、様々なステーキレストランでもロースとして提供されます。 山勇牛は長期熟成なので、さらに濃厚な肉の味と、さっぱりとした上質な脂をお楽しみ頂けます。